스마트 기술 배달 음식점 고충 해결의 새로운 길!

배달음식 시장의 변화와 스마트기술의 필요성

코로나19 사태는 우리의 일상과 경제 구조를 크게 변화시켰습니다. 코로나19 이후 배달음식 시장은 전례 없는 성장세를 보여주었으며, 이는 사람들의 식습관과 소비 패턴이 달라졌음을 의미합니다. 이제는 치킨, 피자 등 전통적인 배달 음식 외에도 다양한 식당들이 배달 서비스를 제공하고 있으며, 미슐랭 맛집도 배달 시장에 편입되고 있습니다. 그러나 이렇게 급성장한 배달 시장에서도 여러 도전과제가 발생하고 있는데, 이는 자영업자와 프랜차이즈 브랜드 모두에게 큰 난관이 되고 있습니다.

배달 음식점의 어려운 현실

코로나19 대유행이 종료된 후, 많은 배달 음식점들은 높은 비용 때문에 수익이 감소하는 어려움을 겪고 있습니다. 자영업자 커뮤니티에서는 배달 플랫폼에 지불해야 하는 수수료가 부담으로 작용하고 있으며, 주문량이 증가하는 만큼 발생하는 인건비와 운영비가 매출에 악영향을 미치고 있습니다. 이로 인해 자영업자들은 자체 플랫폼 구축에 투자하고 있으며, 이에 따라 배달 음식 시장의 경쟁이 더욱 심화되고 있습니다.

프랜차이즈의 변화

치킨이나 피자와 같은 프랜차이즈 브랜드는 배달 수요에 의존할 수밖에 없습니다. 따라서 이들은 자체적인 어플리케이션 개발을 통해 고객 관리와 주문 확보를 강화하고 있습니다. 또한, 매장 손님 비중이 높은 업종은 밀키트 같은 상품을 통해 매장을 방문하게 유도하려고 하고 있습니다. 이러한 변화는 소비자의 니즈에 맞게 매우 유연하게 진행되고 있습니다.

스마트 기술 도입의 중요성

내점 영업 강화를 위한 방법으로는 스마트 기술의 도입이 있습니다. 예를 들어, 돈까스 전문점 ‘카츠야미 화곡점’의 사장은 스마트기술을 통해 내점 영업을 성공적으로 강화하였습니다. 키오스크와 디지털 사이니지의 도입은 인력 부족 문제를 해결해 주었으며, 고객 응대의 부담을 덜어 주어 소상공인의 매출 상승에 기여했습니다. 이처럼 스마트 기술은 매장 운영의 효율성을 높이고 있습니다.

성공적인 사례: 카츠야미 화곡점

서울 화곡동에 위치한 카츠야미 화곡점의 이승태 사장은 스마트 기술을 도입한 결과 매출이 두 배 이상 증가하였습니다. 지난해 매장은 내점 고객을 유치하기 위해 많은 노력을 했고, 그 중 하나가 키오스크 설치였습니다. 키오스크는 주문 과정에서 손님들이 셀프 주문을 할 수 있도록 해주어 인력의 부담을 덜어 주었습니다.

다른 성공 사례: 서오릉 피자

서울 동작구의 서오릉 피자도 비슷한 경험을 하였습니다. 천태령 사장은 키오스크 덕분에 매장 운영이 수월해졌고, 고객 응대에서 해방됨으로써 조리와 배달 서비스에 집중할 수 있었습니다. 이처럼 스마트 기술은 다양한 방식으로 음식점의 운영 효율성을 높이며, 매출에도 긍정적인 영향을 미치고 있습니다. 결과적으로 배달과 내점 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있게 되었습니다.

결론: 스마트 기술이 미래를 결정한다

디지털 기술은 앞으로의 소상공인 경영에 필수적인 요소로 자리 잡고 있습니다. 조직은 인구절벽, 고금리, 인건비 상승 등 다양한 어려움 속에서도 스마트 경영을 통해 극복할 수 있을 것입니다. 기술 도입은 초기 투자비용이 발생하지만, 결과적으로 긴급한 상황에 대응하고 지속 가능한 경영을 가능하게 합니다. 소상공인들은 이러한 기술을 통해 경쟁력을 높이고, 새로운 비즈니스 모델을 개발할 기회를 가지게 될 것입니다.